自宅でKVASSを作る方法-自家製のKVASSを作る方法、最もおいしいレシピ

調理方法

  1. イーストを温かい沸騰したお湯に溶かします。
  2. 次に、準備したボトルに混合物を注ぎ、トーストしたパンを加え、細かく切り、砂糖を加えます。..。
  3. 瓶をガーゼで覆い、室温で数日間放置します。
  4. kvassが熟したら、それを濾します。

自家製のkvasを作るために、成分の比率は1.5リットルで計算されます。さらに多くのことを行うには、適切な回数だけ比率を増やします。

材料

  • ミント-50g
  • レーズン-2tbsp。スプーン
  • ライパン(「ボロディンスキー」)-200 g
  • ドライイースト-10g
  • 砂糖-100グラム
  • 水-1.5リットル

自家製kvassのパン種の作り方。

  • パンを立方体に切り、オーブンで乾かします。焦げないように注意してください。そうしないと、飲み物が苦くなります。
  • クラッカーの上に沸騰したお湯を注ぎ、4時間放置します。この間、混合物は冷えて注入されます。
  • ふるいを通して濾します。(ええと、ライ麦の味があなたの鼻をくすぐります!)
  • 酵母、砂糖、ミント抽出物をブロスに加えます(50gの葉に100gの沸騰したお湯を注ぎます)。かき混ぜます。
  • 混合物を発酵させる容器(鍋、瓶)に注ぎ、ガーゼまたは蓋で覆って麦汁を「呼吸」させます。
  • ドラフトのない暖かい場所(20〜25°C)で4〜5日間発酵させます。
  • 24時間放置した状態でレーズンを追加します。
  • 2日間の発酵後、kvassを冷蔵庫に入れることができます。発酵は遅くなりますが、飲み物はまだ「到達」状態になります。寒くなります。

このkvassは非常に豊かな味がします。ミントは余分な冷たさの印象を与えます。モジットよりもリフレッシュします。

自家製のkvasを作るには、大きな瓶または鍋を用意します。発酵中、麦汁はガスで飽和し、縁より上に上がることがあります。缶をゆるく覆い、余分なガスを逃がします。まったく覆われていない場合、発酵は遅くなります。

自宅でリンゴのkvassを作る方法

調理原理はミントやレーズンと同じです。飲み物だけが酸っぱくなりません。

材料

  • りんごまたは乾燥-200g
  • 沸騰したお湯-1.5リットル
  • 砂糖-100グラム
  • ドライイースト-10g
  • レモン-1個

kvassの置き方。

  • 乾燥または新鮮なスライスしたリンゴをボウルに入れます。種類は関係ありません。
  • 沸騰したお湯を注ぎ、2〜3時間淹れると、水が冷えてリンゴの香りがします。
  • 50グラムの砂糖、ドライイースト、レモンジュースを濾して加えます。飲み物は心地よい酸味で終わります。

手でレモンをつぶさないようにするには、フードプロセッサーを使用してください。柑橘類のスクイーズアタッチメントは、最後の一滴のジュースをすべて絞り、無駄を最小限に抑えます。

  • 混合物をかき混ぜて、暖かい場所で3〜4時間発酵させます。
  • 泡が出たら、砂糖50グラムを加えます。それを1日放置します。
  • 麦汁を沸騰させて発酵を止めます。白い泡が現れるまで沸騰させ、キャップに渦巻く。
  • 涼しくて緊張します。

自家製のkvassは、最初の一口から元気でさわやかであることがわかります。

シナモンで自家製ウクライナのkvassを作る方法

この飲み物は軽いことがわかりますが、もっと暗くしたい場合は、レシピの砂糖の半分を鍋で茶色になるまで炒めます。

材料

  • ウクライナのパンのかけら-200g
  • シナモン-10g
  • 水-1.5リットル
  • ドライイースト-10g
  • 砂糖-100グラム

自家製kvassのパン種の作り方。

  • パンを細かく切り、オーブンで乾かします。
  • クルトンを容器に入れ、シナモンを加え、沸騰したお湯を注ぎます。匂いを「引っ張る」ために3〜4時間醸造させます。
  • イーストを温かい注入液に注ぎ、大さじ2を加えます。大さじ1杯の砂糖とかき混ぜます。
  • 暖かい場所で3〜4日間パンを発酵させます。
  • 麦汁に75グラムの砂糖を加えてかき混ぜます。
  • 泡のキャップが現れるまで、力を入れずに混合物を沸騰させます。パンはその香りで醸造を豊かにします。
  • 次に、冷やして緊張させます。

シナモン入りのアップルパイのように、ほんのり酸味のあるマイルドな味わいです。暑さの中で喉の渇きを完全に癒します。

エナメルまたはガラスの鍋または瓶で自家製のkvasを準備するのが理想的です。アルミニウム調理器具は酸化し、飲み物に金属的な味を与えます。

チェリープラムとレーズンからkvassを作る方法

チェリープラムはビタミンやミネラルが豊富なので、それをベースにしたkvassは体を強化します。ケフィールのような強化された飲み物は、腸を浄化し、健康な植物相をサポートします。

材料

  • チェリープラム-0.5kg
  • 沸騰したお湯-1.5リットル
  • ドライイースト-10g
  • レーズン-1杯
  • 砂糖-100グラム

果実の成熟度は尾によって決まります。熟していないチェリープラムでは緑色でしっかりと付着し、熟したチェリープラムでは簡単に壊れます。緑がかったチェリープラムを購入した場合は、窓辺に3〜4日間置きます。日光の下で、それは「来る」でしょう。

自家製kvassの作り方。

  • チェリープラムの皮をむき、ブレンダーで粗く刻んだ塊に粉砕します。

ブレンダーにはいくつかの速度があります。最適なチョッピングのために適切なものを選択してください。「ターボ」機能はプロセスをスピードアップします-デバイスはほんの数秒でタスクに対処します。

  • ベリーを沸騰したお湯の入った鍋に注ぎ、沸騰させて沸騰させます。
  • 不完全な2杯の砂糖を沸騰したお湯でかき混ぜます。
  • ブロスが室温(20-30°C)に冷える間に、酵母と砂糖(1:1)を混ぜ、少量の温水を加えます。発酵プロセスが始まるまで15分待ちます。
  • スープを入れた鍋に入れて、1日放置します。次に、ひずみとボトル。イーストの強い匂いに怖がらないでください。
  • 飲み物と一緒に容器に5-10レーズンを追加します。それらは発酵を加速し、kvassに甘さと鋭さを加えます。
  • カバーをしますが、二酸化炭素を放出するためにボトルを閉じないでください。セラーや冷蔵庫など、涼しい場所に置いてください。一週間後、飲み物の準備が整います。

あなたの健康に飲んでください!私たちのレシピに従って調理した場合は、フィードバックを共有してください。

注:「朝食に何を調理するか:大人と子供のための10の料理」

黒パンからkvassを簡単に作る方法のビデオを見る