魚をきれいにする方法-魚から鱗をすばやく簡単に取り除く

新鮮な魚をナイフやフィッシュピーラーできれいに剥がし、すばやく簡単に剥がすことができると思いますか?これはファンタジーの領域からのものですか?キエフ、ボリン、オデッサおよび他の地域の住民は、これが当てはまらないことを証明しました。あなたがあなたの魚をきちんときれいにするならば、あなたはスケーリングされた壁紙であなたの台所を覆うことはありません。

  • 死骸を台所の流しに置き、沸騰したお湯に注ぎます。テーブルの作業エリアをプラスチックラップで覆い、カッティングボードにニュースプリントを何層か重ねます。魚はその上を滑らず、湿った鱗がくっついて飛散しません。
  • けがをしないように、火傷した死骸からはさみまたはナイフでひれと尾を切り取ります。頭をブロスに向けたままにする場合は、目を外してください。ブロスが曇ってしまいます。
  • 尾から頭まで、鱗の成長に逆らって指を動かします。やけどを負った角質は、魚の皮を傷つけることなく、簡単に層状に取り除くことができます。最初に側面を掃除し、次に腹部を掃除します。
  • 胆嚢に当たらないように、腹部に沿って慎重に切り込みを入れます。胆汁は肉に不快な苦味を与えますが、それが漏れた場合は、すぐに塩水でその部分を洗い流してください。
  • 内臓を内臓し、鰓を取り除き、死骸の中の黒いフィルムをこすり落とします。
  • 流水で魚をすすぎ、調理します。

とまり木から鱗を取り除く方法

とまり木、鯉、その他の川の魚から鱗をすばやく取り除くには、薄い刃の鋭いナイフが必要です。この方法は、大きな魚をきれいにする必要がある場合に特に適しています。

  • 尾の近くの鱗の下に切り込みを入れます。
  • 死骸の端に沿って尾から頭に向かって、内側から皮膚をそっとこじ開けて、一種の「ポケット」を作ります。
  • 皮膚を持ち上げながら、皮膚全体をトリミングします。
  • 片側から鱗を取り除くときは、魚を裏返し、反対側でも同じようにします。

注:「大食いオーブンの代わりに電気オーブンを選択する方法」