HONEYをチェックする方法-それが家庭で自然であるかどうかにかかわらず、蜂蜜の品質を決定する方法

ヨウ素で確認します。

蜂蜜の不純物を検出するには、簡単な実験を行う必要があります。蜂蜜を水で希釈し、そこにヨウ素を一滴加えます。液体が青くなる場合は、でんぷんまたは小麦粉が含まれています。

ビネガーエッセンスでチェック

このためには、蜂蜜と温水の溶液を作る必要もあります。

蜂蜜の種類が植物を決定し、その蜜は蜂の収穫の25%以上です。花からカボチャまで、約70種あります。それらの集合体は4つだけです。

  • リンデン-白から琥珀色、時には緑がかったまたは黄色がかった色合い。
  • 牧草地-常に明るい:黄色から薄茶色まで。
  • アカシアからの新鮮な-透明、淡い黄色、砂糖漬け-明るい黄色;
  • そば-濃い茶色、赤みがかった色合い。

リンデン、アカシア、その他の品種の並外れた純度についての保証にだまされてはいけません。蜂は近くのすべての蜂蜜植物から無差別にネクターを集めるので、どんな蜂蜜もミックスです。しかし、これはあなたが低品質の製品を提供されているという意味ではありません。ほとんどの場合、彼らはただ価格を上げたいだけです。

同じ蜂蜜植物からネクターを集めたとしても、異なる蜂の品種の蜂蜜は味と色が異なります。

熟した蜂蜜と熟していない蜂蜜を区別する方法

集められたネクターでは、蜂は複雑な糖を単純な糖に分解し、酵素で飽和させ、水分の一部を蒸発させます。次に、蜂蜜の繊細さが成熟し、さらに多くの水分を失うハニカムでそれを密封します。これを行うには、少なくとも1か月間密封しておく必要があります。

より多くの製品を販売するために、悪意のある養蜂家は熟す前に巣箱から蜂蜜を汲み出します。このような製品は、芳香性が低く、美味しくなく、薬効がありません。水分が多すぎるため、保管中に厚い下層と液体の上層に分離します。熟していない蜂蜜はすぐに酸っぱくなります-特徴的な発酵臭と気泡があります。

その成熟度をテストするには、パンをおやつに数分間浸します。

  • 高品質の蜂蜜は水分を吸収し、パンは固まります。
  • 熟していないパンは柔らかくなります。

市場で役立つより簡単な方法:紙に御馳走を滴下します。液滴の周りの紙が濡れると、製品に水分が多すぎます。

密度と粘度で天然蜂蜜を認識する方法

スプーンを食べ物に浸し、重量で回転させます。少しぶら下がって伸びる天然蜂蜜をスプーンに巻き付けます。回転させないと、粘性のあるジェットがジャーに流れ込み、表面にタレットを形成します。

未熟な蜂蜜や砂糖シロップで希釈した蜂蜜は、スプーンから断続的な滴りや滴りで豊富に流れます。ドロップが落ちた後、その表面はすぐに平らになります。

本物の蜂蜜は繊細な食感です。指でこすりやすく、肌に素早く吸収され、結晶やしこりが残りません。例外は小さなワックスペレットかもしれません。偽造蜂蜜はざらざらした食感です。こすったとき、しこりが指に残るか、ボールに転がります。

重量と体積で高品質の蜂蜜を見つける方法

1リットルの重さは1.3〜1.5kgです。それより少ない場合は、その中に過剰な水があります。

加工された蜂蜜から本物の蜂蜜を見分ける方法

ほとんどの品種は、ハニカムからポンプで排出されてから数か月後に結晶化します(厚くなります)。例外は、「親」ネクターの含有量が非常に高いアカシアとライムです。冬の液体である牧草地とそばは、その治癒特性を失っただけでなく、危険にもなっている過熱製品です。蜂蜜を構成する単純な炭水化物の分解反応の中間生成物であるオキシメチルフルフラールの含有量が増加しています。この毒素は、大量に投与するとけいれんや筋肉麻痺を引き起こし、少量では神経系を阻害します。

蜂蜜偽造研究所の専門家だけがその品質を正確に判断することができます。彼らは20以上のパラメータで製品を調べます。とりわけ、養蜂家がそれらを病気の蜂に処理または供給した場合、薬物残留物が検出されます。

天然の蜂蜜を区別する方法-それは本物かどうか

  1. スプーン一杯の蜂蜜をコップ一杯の温水に溶かします。ヨウ素を数滴落とします。水が青くなると、蜂蜜にでんぷんが加えられます。
  2. ワイヤーを加熱し、蜂蜜に浸します。粘着性の塊がそれに掛かっている場合、それは偽物です。純粋なまま-天然物。
  3. 紙の上に蜂蜜を一滴垂らし、火をつけます。滴の周りの紙は燃えますが、高品質の製品は燃えません-それは溶けたり色が変わったりしません。ミツバチに砂糖シロップを与えると、蜂蜜は茶色になります。

おなじみの養蜂家から、または夏の終わりと初秋に開催される毎年恒例のハニーフェアで蜂蜜を購入することをお勧めします。製品が自然であることを確認するために、品質証明書と養蜂場のパスポートを売り手に求めてください。また、専門研究所の専門知識をおろそかにしないでください。

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